Le retour des pivoines : notre saison préférée

Chaque année, on attend ce moment avec une impatience un peu enfantine : les premières pivoines qui arrivent chez nos producteurs, généralement autour de la mi-avril. Leur saison est courte, à peine six semaines, ce qui en fait l'une des fleurs les plus précieuses de l'atelier.

On les choisit encore bien fermées, presque comme de petits choux, pour qu'elles s'ouvrent chez vous sur plusieurs jours. Une astuce simple : gardez-les dans une pièce fraîche la nuit, elles dureront plus longtemps.

Cette année, on les associe volontiers à des branches de seringat et quelques brins de menthe fraîche, pour un bouquet qui sent aussi bon qu'il est beau.